今週のお題「おうち時間2021」
MAKOTO LABO ワタナベマコトです
お気づきの方もいらっしゃると思いますが、このブログのタイトルが変わっています笑
メインが料理関係の記事にしていこうと思います。
コンセプトは「旅するおうちごはんレシピ」で引き続きいこうと思います。
おうち時間が多くなることで、自炊も多くなりますよね。
そんな中でいろいろな「料理」を読者の方と共有できたらと思います。
あ、もしよかったら読者登録お願いします。
ものすごく励みになります。
ここを押してもらえると読者登録できます→
（はてなブログの会員登録が必要です（無料））
本日は、以前このブログで紹介した料理で余ったソースを利用した残り物活用したお手軽レシピです。
今日も糖質オフですし、満足感がすごいです！
レシピ名
殻付きエビと厚揚げのピリ辛ソースがけ
調理時間
３０分（下準備除く）
材料（２〜３人分）
材料
殻付きエビ（中くらい）：１０尾
厚揚げ：小２枚
ニラ：１束
塩じゃけ（解凍後）：４切れ適量（干えびなどでも可）
塩：少々
ピリ辛エビ塩：少々
片栗粉：適量
ヤンニョムソース（下記参照）：適量
調理手順
下準備
１：殻付きエビの背中側から１センチほど切れ込みを入れ背腸を取る
２：少量の片栗粉をエビにまぶし、洗って滑りや背腸を取り除く
３：厚揚げを１センチ幅で切り、軽く塩をふり水気を取っておく
４：厚揚げやエビに片栗粉を満遍なくまぶす
調理開始
５：ごま油の入ったフライパンで、エビを揚げる（揚げ焼きでも可）
６：揚げたエビは一度皿に取り出す。
７：厚揚げを揚げ焼きし、こちらは皿に盛り付ける
８：ニラをエビ塩と共に炒める
９：揚げたエビを加えて炒めヤンニョムソースを絡め汁がなくなるまで炒める
１０：できたものを厚揚げの上にかければ出来上がり
完成！
感想
見た目を裏切らず
ボリューム満点です！！
片栗粉で揚げているのでソースが絡まりやすく、ソースの量が少なくても十分でした。
また、厚揚げを白米の代わりとしたので味をうすめにしてますが、ごはんのおかずにもなります。
オススメ商品
・ピリ辛エビ塩
エビの香りをニラにも付けたかったので、これで味付けしました。
ヤンニョムソースの味が強いので、今回はあまり前面には味が出てませんでしたが、エビの香りが増したので使ってよかったです。
ワンポイント
下準備について
エビは殻付きの方が味が良いのですが、むきエビでも構いません。殻付きエビの背腸を取る際に、綺麗に開くように包丁で切れ込みを深く入れましたが、包丁が入りにくく滑りやすいので注意してください。
エビを揚げる際に
厚揚げは、揚げたら皿に盛り付けるだけなので、少し焦げ目がつくまで揚げ焼きにしています。エビはニラと炒めた後ソースに絡めるため、最初に揚げる際はエビが赤くなり表面がカラッとしたくらいであげてしまうくらいがちょうど良いです。
最後に
いかがでしたでしょうか。残ったソースで具を変えたレシピでした。
厚揚げを利用することで糖質もほぼなく、夜ご飯としてもぴったりで、罪悪感もありませんよ。
皆さんも旅する気分でおうちごはんを楽しめますように。
お知らせ
Youtubeチャンネルを開設しました。
レシピ動画を発信していっています。
もしよろしければ登録お願いします。
読者登録よろしくお願いします
励みになります！
