MAKOTO LABO ワタナベマコトです
今日の「旅するおうちごはんレシピ」は、その９で「糖質ほぼなし」の麺料理です！
本日の主役
それはしらたきの代用麺です！
以前紹介した「タイの屋台風塩焼きそば」
こちらで使用した、しらたきの代用麺を利用します！
糖質制限していてもボリューム満点で満腹になれるレシピを本日もご紹介します。
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レシピ名
なめこのとろみでさらに糖質オフの八宝菜焼きそば
調理時間
３０分（下準備除く）
材料（２〜３人分）
材料（下準備）
しらたき：１袋
昆布：４分の１枚
帆立の貝柱：１〜２個
出汁塩（ノドグロ）：適量
↓しらたきの代用麺の作り方は以下を参照してください。↓
材料
下茹でしたしらたき：１袋分
なめこ：２袋
青梗菜：１束
椎茸：２個
舞茸：４分の１〜半分
ウィンナー：４〜５本
スナップインゲン：適量
菜っ葉：２〜３束
ほしあみエビ：適量
しらたきの茹で汁：適量
調理手順
調理開始
１：ほしあみエビと椎茸の石づきに出汁塩を加え炒め、香りを出す
２：ウィンナーと、厚めに切った椎茸を入れしんなりするまで炒める
３：ざく切りにした青梗菜と菜っ葉を加え、出汁塩を適量加え炒める
４：葉物がしんなりしたら、なめことインゲン豆を加え、さらに炒める
５：全体的に野菜などの量が減り、火が通ったらしらたきと、しらたきの煮汁を加え汁気がなくなるまで炒めたら出来上がり
完成！
感想
とろみがついているので、いつまでも熱々で食べられます！
塩味ベースなので、さっぱりですが野菜もお肉も入ってボリューム満点です。
オススメ商品
・だし塩セット
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今日のレシピではノドグロの出汁塩を使用しました。
（というより、もうノドグロしか残っていません笑）
しらたきに染み込ませるだけでなく、八宝菜の調理でも使用しました。
旨味たっぷりなので、味がよく出る食材を使わなくてもよく重宝しています。
ワンポイント
下準備について
しらたきを下茹でする際に残った煮汁は、しらたきを加える際や水分が必要な場面で加える水として役に立つ上、具材を入れてスープにできるので取っておいてください。
片栗粉の代わりのなめこ
片栗粉を使わない分、とろみのつき具合が異なりますので、適宜水分を足しながら炒めることで調整してください。
最後に
いかがでしたでしょうか。今回は糖質をさらに減らすため、片栗粉の代わりになめこを用いました。糖質制限中になめこは本当に料理の幅を広げてくれてありがたい限りです！
下味のついたしらたきなので、糖質なしでも満腹になれます！デンプンのとろみではなく、キノコのとろみをつか夜ご飯としてもぴったりで、罪悪感もありませんよ。
皆さんも旅する気分でおうちごはんを楽しめますように。
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