MAKOTO LABO ワタナベマコトです
今日も先日に比べて最高気温が少しだけ低いので、クーラーつけずに頑張れそうです
本日は土用の丑の日ですね
うなぎ料理のレシピと思わせて、カレーのレシピです
レシピ
圧力鍋で簡単トロトロ牛すじカレー
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レシピ内容
今日の夜ご飯はうなぎと決まっていたのですが、昨晩スーパーで牛すじ肉が安かったので、カレーでも作ろうということになったのです
本日食べるうなぎはこちらにある至誠庵さんのうなぎですよ↓
調理時間
３０分程度
材料（４人分）
・牛すじ：３００グラム程度
・玉ねぎ：２〜４個
・塩麹：適量
・炭酸水：５００ml
・カレールー：適量
・ソース：適量
・インスタントコーヒー：適量
・チョコレート：適量
調理手順
下準備
１：牛すじをジップロックに入れ塩麹を揉み込み一晩冷蔵庫に置く
調理
２：お肉、玉ねぎを炒めたら炭酸水を加える
３：灰汁を取り蓋をして上に付けた分銅が大きく揺れるまで強火にする
４：その後火を止め蓋を開けられるようになるまで置いておく
５：蓋を開けた状態で、水を加え煮立たせ灰汁や余分な油を取り除く
６：火を止めたら、カレールーを加える
７：再び火にかけ、ソース・チョコレート・インスタントコーヒーを加える
８：灰汁が出たら取り除き、必要なら塩胡椒で味を整える
感想
牛すじがトロトロです
もう圧力鍋さまさまです！
お昼前に作って、お昼ご飯にトロトロの牛すじカレーを食べられることが本当に幸せ
ワンポイント
圧力鍋について
圧力鍋で、高圧になったら火を止めるので、すぐできるかなと思いきや、圧力が低くなって蓋を開けられるようになるまで、２０分近くかかりました
よく、「０分調理」みたいな感じで書いてあることがありますが、いきなり蓋を開けられないので、その時間を考慮したら良いと思います
オススメ商品
・アサヒ軽金属さんの圧力鍋
今回圧力機能を初めて使いましたが、この３.０Lは４人分までの調理にはちょうど良いと思います
蓋がしめやすく、昔家にあったような圧力鍋と違いすごく便利になりました
・カレールー
これは、フレーク状なので好みのとろみにできるため、非常に便利です！
この時期ですので、保存は冷蔵庫か冷凍庫がいいと思います
最後に
いかがでしたでしょうか？
暑い日には、夏バテ予防に元気になる食事がいいと思います
注意点
夏バテになりかけている
夏バテの状態である
このような場合は、既に胃腸が疲弊している可能性が高いです
うなぎやカレーなど、元気が出ると言われている食事は控え
おかゆ、野菜スープなど
胃腸に優しい食事がオススメです
体調に合わせてこの夏を乗り越えましょう！
皆さんも素敵なおうち時間＆おそと時間を楽しめますように
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