はんなり京塾〜MIYAKOJYUKU〜

京都在住のお香や京KOUを制作しているマコトが京都検定を含め京都の様々な情報を発信しています。

【糖質オフ】【ボリューム満点】大根1本アレンジおかず〜旅するおうちごはんレシピ☆ その22〜

MAKOTO LABO ワタナベマコトです

本日は家族の晩ご飯を作ったレシピです

レシピ

野菜・お魚・お肉全部入ったさっぱりしたおかずレシピ

ブログ訪問ありがとうございます

このブログをいつも読んでいただきスターや読者登録、コメントなど本当にありがとうございます

イラスト_猫がおじぎしている

 

おうち時間を楽しく過ごせるようなレシピも発信していきますので、もしよかったら読者登録お願いします
ものすごく励みになります

ここを押してもらえると読者登録できます→

はてなブログの会員登録が必要です(無料))

レシピ内容

さっぱりしたおかずが食べたいという希望があったので、色々とアレンジできる「大根」を中心に考えました

メニューと材料

MAKO'S Kitchen 本日のメニューA) 豚肉と大根の炊いたもの材料 (4人分) 大根:半分 豚肉:ロース薄切り300グラム ホタテのヒモ:適量 乾燥桜海老:適量 伏見唐辛子:適量  調味料 砂糖:大さじ2 塩:小さじ2 みりん:大さじ1 醤油:大さじ3 大根おろし汁:適量B) タラの中華風あんかけ材料 (4人分) 大根:1/4本 タラ:5切れ ベビーホタテ:適量 かいわれ大根:1パック調味料 砂糖:小さじ2 はちみつ:小さじ1 塩:少々 豆板醤:小さじ1 すりおろし生姜:小さじ1 片栗粉:適量C−1) シラスと小海老のサラダ材料 (4人分) レタス:適量 シラス:適量 乾燥桜海老:適量 竹輪:2本調味料 ごま油:適量 塩:少々C−2) 大根おろしドレッシング材料 (4人分) 大根:3/4本 大葉:4枚 調味料 ①めんつゆ:適量 ②醤油:適量 ①:②=2:1

イラスト_おなかすいたの文字が書いてある隣にパンダが描かれている

 

調理手順

A)豚肉と大根の炊いたもの

1:一口大の大きさに切った大根・乾燥桜海老・ホタテのヒモを水から煮て砂糖を加える(最初から砂糖を加えてもいいです)

2:大根おろしを作った残り汁に豚肉を加えて置いておく

3:大根に火が通ったら、豚肉を汁ごと・加え、伏見唐辛子も加えて30分ほど煮る

4:調味料を加えさらに30分ほど煮る

B)タラの中華風あんかけ

1:タラの切身をぶつ切りにし、袋などにすりおろし生姜と塩を加え揉み込んでおく

2:タラの入った袋に片栗粉を入れ、全体に片栗粉をまぶす

3:大根を1センチ角に切り、水・砂糖・はちみつを入れ柔らかくなるまで煮る

4:塩・豆板醤を加え、最後に水で溶いた片栗粉を加えとろみをつける

5:ごま油でタラを揚げ焼きしたものの上に、できたあんかけをかけ、かいわれ大根をまぶす

C−1) シラスと小海老のサラダ

1:シラス・乾燥桜海老をごま油で弱火で煎る

2:ちぎったレタスと一口大に切った竹輪を盛り付け、1を乗せる

C−2) 大根おろしドレッシング

1:大根をおろし汁気をある程度きる(残りの汁はAで利用する)

2:大葉をみじん切りにする

3:調味料と一緒に全部混ぜ合わせる

感想

全部さっぱりした感じで、大好評でした!

ワンポイント

Aの豚肉と大根の残り汁について

大根の汁には「プロテアーゼ」が含まれていて、お肉が柔らかくなるためおすすめします

Aの炊き物について

これは、冷ますことによって味が染みるので、先に作り置いてもいいでしょう

Bの揚げ物とあんかけについて

あんかけは、時間が経つととろみがなくなってしまうので、あんだけは食べる直前に作ると良いでしょう

大根と糖質制限について

大根は栄養価もあり、使い勝手も良いのですが、大根おろしは消化をよくしてしまい、食べる量を増やしてしまうとこがあるので、ちょっと気をつけてください笑

 

最後に

今日もボリュームたっぷりなのに、糖質ほぼなしのヘルシーなご飯レシピでしたがいかがでしたか?

夏だからと、冷たいものばかりだと身体の芯が冷えてしまうので、ピリ辛の物や温かい物も食べるといいと思います

これからも、ヘルシーレシピを紹介していきますのでよろしくお願いします

皆さんも素敵なおうち時間&おそと時間を楽しめますように

お知らせ

ブログ用Youtubeチャンネルを開設しました

www.youtube.com

レシピ動画を発信していっています

もしよろしければ登録お願いします

HPもリニューアルしました

MAKOTO LABO

https://makoto-watanabe.com/

 

makotolabo.hatenablog.com

 

読者登録よろしくお願いします

励みになります!

f:id:nyaabe:20210505141257j:plain